Дорогие друзья!!Рецепт вкусный сохраните себе)))
КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ 🍓
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
● яйца - 6 шт.
● сахар - 6 ст.л.
● мука - 6 ст.л.
Сырно-клубничный мусс:
● сливочный сыр - 500 г
● сливки 35% - 200 г
● сахарная пудра - 2/3 ст.
● ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
● клубника - 500 г
● желатин
Украшение:
● крем "Шанти" - 1 упаковка
● клубника
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перво наперво замочите желатин в воде (воды сколько хотите, лишь бы он весь был покрыт). Я брала 2 пластинки Если у вас какой-то другой желатин, то следуйте инструкции, указанной на упаковке. Бисквит: Разделить желтки и белки. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем, пока весь сахар не расворится. Затем добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем до однородного состояния. Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком в ручную Я миксером слегка перемешивала. Получилось так: Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния. Можно сделать один большой торт, тогда печем в форме 26-28 см. Или два маленьких тортика (как я), тогда печем в форме 18 см 2 коржа. Каждый корж разделим вдоль пополам
Мусс:Вот Лабне. Я брала примерно 500 г. Выложить Лабне в миску и высыпать сразу ванильный сахар, чтобы он растворялся, перемешать. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить сливки в Лабне. Перемешать. Довольно жидко получается. Клубнику помыть. Клубника должна быть обязательно мягкая, а не "деревянная". Размять клубнику вилкой. Я хотела чтобы клубника и сок дала, и кусочками была.Добавить в крем. Перемешать. Желатин я подогрела с 2 ст.л. воды, немного остудила и вылила в крем. Хорошо-хорошо перемешала. Сборка:На дно разъемной формы выкладываем кор. Сверху выливаем половину крема. Разравниваем и отправляем в морозилку на 15 минут, чтобы мусс схватился. Мусс схватился
Теперь выкладываем второй корж, слегка вдавливая в мусс. Сверху выливаем оставшуюся половину крема. У меня прям с горкой получилось! Но если вы видите, что он не поместится, тогда сделайте бортики из бумаги.
Снова поставьте форму в морозилку, теперь уже на 30 минут Или в холодильник на ночь
Мусс застыл. Проведем вдоль бортика ножом. Снимем бортики, перенесем на блюдо. Приготовим крем "Шанти" как написано на упаковке. У кого нет такого крема, украсьте взбитыми сливками.Нанесем крем на бока торта. То, что испачкали, уберем салфеткой. Ножом пилой проведем по бокам, получатся вот такие полоски. Сверху слегка придавим, разделяя на 8 кусочков. На каждый кусочек выдавим крем. Украсим клубникой (можно и еще чем-нибудь). Можно и сразу есть, но он вкуснее, когда постоит немного (можно и в холодильнике). Торт оправдал мои ожидания! Получился вкусный-вкусный! Мне нравилось, что чувствуются кусочки клубники.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
